啤酒與餐點

Written by THBrewers on 2016.05.01

印象中我們都認為葡萄酒與餐點才是絕妙搭配,紅酒搭紅肉,白酒搭白肉/海鮮的準則我們朗朗上口。但實際上葡萄酒的搭餐難度高,酒中的酸質限制了能搭配食物的種類與結果,我們看到了經典的搭配,但實際上有更多組合一如錯誤的婚姻般不堪回首。葡萄酒搭餐是門藝術,精巧的搭配才能引出食物最大的美味。

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相對於葡萄酒,啤酒的餐點搭配就顯得海闊天空無拘無束,雖然某些啤酒的類型有最佳的餐點搭檔:英式的思陶特啤酒 Stout 搭配甲殼類海鮮、比利時白啤酒 Belgian Witbier 配白蘆筍、德國柏克啤酒 Bock 搭配燉煮豬肉 … 這些都有其道理,但其中很多是文化習慣與歷史因素使然。啤酒穿梭於餐點搭配的世界,成就其百搭的樣貌。

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我們第一次看到 Bistro smith咖啡小酒館 拍攝的啤酒與食物搭餐照片,就留下了深刻的印象。那種從美好食物開始,到擺盤與搭酒的熱情狠狠的躍然到螢幕之上。我們知道對於視覺美感的拿捏與要求,也同樣會進入到餐點之中,那邊的食物必然是天堂,必然美好。

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[喝酒不開車,請理性飲酒]

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