木桶熟成計劃 – 巡禮之年 ● 第一年

Written by THBrewers on 2018.04.11

去年十一月,啤酒頭開始了木桶熟成 Barrel Aged 之路,這是有史以來釀過時間最長、耗損最多、容器 (木桶) 買最多錢的酒 (挨罵)。

轉眼四、五個月過去, 像牆上的月曆總是來不及撕。桶子內的酒也散發著迷人的香。

木桶熟成的啤酒是種對過往時光的懷念,數百年前釀酒師並無不鏽鋼或玻璃等現代容器可用,當時廣泛使用橡木桶進行發酵、儲存與運輸,啤酒長時間與木桶接觸,自然也會染上橡木本身的風味。木桶熟成以現今科學掛帥的釀酒工業來看,無疑是沒效率又成本高昂的事,但木桶帶來的風味迷人 … 人生有時候也要慢下來幹些傻事,不是嗎?

啤酒頭「年度酒系列」即將登場,高酒精強悍飽滿,木桶香柔軟芬芳 ,要在這春夜裡吹起陣陣晚風。

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#春夜宴桃李園序

2017/11 入桶紀錄:
https://goo.gl/sZUE9M

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