二十四節氣

  • 白露啤酒

    • ABV: 5%
    • IBU: 12
    • OG: 1.050
    • FG: 330ml
    • Color: 水、大麥芽、小麥芽、啤酒花、酵母、台灣柑橘、中都農合國產小麥
    • Grains: 台灣 Taiwan
    • Yeast: 新英格蘭式印度淺色愛爾型啤酒 New England IPA

    時節進入秋天,天氣漸涼,早晚水氣凝結為露珠。古人以四季搭配五行 – 金木水火土,其秋屬金,金色白,故以白形容秋露,此即「白露」。

    啤酒頭以台灣柑橘叩問當紅的混濁型IPA。使用台灣小麥為基底,搭配鮮香色美的柑橘果皮,琢磨出濃厚台灣秋季風味的啤酒,嚐一口就能回憶起初秋的斑斕與美好。

  • 春分啤酒

    • ABV: 6.5%
    • IBU: 10
    • OG: 1.065
    • FG: 330ml
    • Color: 水、麥芽、啤酒花、酵母、台灣梅酒、中都農合國產小麥
    • Grains: 台灣 Taiwan
    • Yeast: 水果啤酒 Fruit Beer

    「春分 」是春天走到中途,日夜等長的節氣。「一候玄鳥至;二候雷乃發聲;三候始電。」便說春分節氣分為三候,燕子從南北返,再來下雨伴隨雷鳴,而後陽光灑落大地。

    啤酒頭的「春分」啤酒有兩位主角:梅子與麥芽。使用春天產的台灣青梅製酒,並以香檳酵母發酵麥汁,兩者角色各半混釀而成。「春分」有著豐盈果香與梅子清甜,這是走向春天途中,大地所回應的甜美禮物。

  • 小寒啤酒

    • ABV: 7.5%
    • IBU: 36
    • OG: 1.086
    • FG: 330ml
    • Color: 水、麥芽、啤酒花、酵母、可可豆
    • Grains: Taiwan
    • Yeast: 巧克力司陶特啤酒 Chocolate Stout

    時節進入「小寒」,幾乎是一年中最寒冷的季節,萬物蜇伏,等待冬天的過去。
    古諺有云:「雁北鄉、鵲始巢」,代表著雁群知先機而北返,喜鵲預知冬天將過開始築巢。

    「小寒」啤酒是以英式司陶特啤酒(Stout)為基底,並部分使用來自台灣屏東所產的可可豆,讓深色麥芽所產生的重烘焙與咖啡香氣,搭配台灣巧克力的醇美質地,調和出屬於台灣在地的冬天啤酒。

  • 小雪啤酒

    • ABV: 6.9%
    • IBU: 26
    • OG: 1.064
    • FG: 330ml
    • Color: 水、麥芽、啤酒花、酵母、中都農合國產小麥
    • Grains: 台灣 Taiwan
    • Yeast: 德式小麥啤酒 Weizenbock

    「小雪 」是白色霧茫茫的冷天,是冬天的第二個節氣。此時華北一帶天氣漸寒,開始降雪,但因雪勢不大謂之「小雪」。「小雪氣寒而將雪矣,地寒未甚而雪未大也。」即是形容此時寒氣剛至,地氣尚暖而飄著小雪的自然景象。

    啤酒頭以德國小麥勃克(Weizenbock)為主角,並部分使用台灣「十八麥」的國產小麥,讓淺色與高酒精度「小雪 – 小麥勃克啤酒」特有的香蕉酯與丁香酚氣息,為這個初寒的冬天帶來一絲暖意。

  • 小滿冬瓜茶啤酒

    • ABV: 5.5%
    • IBU: 19
    • OG: 1.057
    • FG: 330ml
    • Color: 水、麥芽、啤酒花、酵母、台灣冬瓜茶磚、中都農合國產小麥
    • Grains: 台灣 Taiwan
    • Yeast: 比利時特殊啤酒 Belgian Specialty Ale

    「小滿」在「立夏」之後,天氣逐漸加溫,梅雨持續不斷。「小滿者,物至於此小得盈滿。」指得是夏熟作物逐漸長大趨於飽滿,對於農家來說,「小滿」代表著對於未來莊稼豐收的殷殷期盼。

    「小滿」以比利時淺色愛爾啤酒 Belgian Pale Ale 為底,將其中比利時糖以冬瓜茶糖來替代。冬瓜茶是台灣百年特有飲品,先民將冬瓜加入糖熬煮出冬瓜芳香,鎮熱消暑。你我兒時記憶中的夏日冬瓜茶,如今是經歷洗鍊的成年小滿,苦樂中帶甘甜。

  • 立冬茶啤酒

    • ABV: 7.2%
    • IBU: 20
    • OG: 1.067
    • FG: 330ml
    • Color: 麥芽、啤酒花、酵母、水、糖、臺灣茶葉
    • Grains: 台灣 Taiwan
    • Yeast: 比利時雙倍啤酒 Belgian Dubbel

    「稻成熟,入冬田頭空」,節氣「立冬」是冬天的開始,也是農忙時節的結束。天氣開始轉涼,草木凋零,蟄蟲伏藏,萬物活動趨向休止,養精蓄銳,為來春生機勃發做準備。

    「立冬」以比利時的雙倍啤酒特有的焦糖與水果酯香氣,佐以台灣的鐵觀音茶葉「中發酵,重焙火」帶來的熟果茶香。「質重如鐵,面如觀音」,正是這款冬季啤酒的最佳詮釋。

  • 立秋茶啤酒

    • ABV: 6.3%
    • IBU: 40
    • OG: 1.060
    • FG: 330ml
    • Color: 麥芽、啤酒花、酵母、水、糖、臺灣茶葉
    • Grains: 台灣 Taiwan
    • Yeast: 英式淺色愛爾 English Pale Ale

    「涼風至、白露降、寒蟬鳴」,時至立秋。百年前「 東方美人茶」由台灣出口到的歐陸的華麗冒險,使英國的維多利亞女王驚艷不已,賜美名「東方美人 Oriental Beauty」;舊時光的再現,東西國飲相遇的美妙激盪,再次體現在「立秋」茶啤酒之中。
    「立秋」有著英系啤酒特有的飽滿麥芽甜香,佐以小綠葉蟬著涎過的「 東方美人茶」,讓蜂蜜味與熟果香氣融入啤酒中,重現百年前東西相會的傳奇史詩。

  • 穀雨茶啤酒

    • ABV: 6%
    • IBU: 21
    • OG: 1.057
    • FG: 330ml
    • Color: 麥芽、啤酒花、酵母、水、糖、台灣茶葉
    • Grains: 台灣 Taiwan
    • Yeast: 比利時淺色愛爾 Belgian Pale Ale

    節氣「穀雨」在「清明」之後,此時雨水增加,作物增長,古諺「穀雨始,萬物生」。穀雨是與茶葉連結最深的節氣,大陸西湖龍井有所謂「明前茶」和「雨前茶」,雨前茶是在穀雨前採收的春茶,屬上品。

    「穀雨茶啤酒」加入了臺灣本地栽種的高山烏龍茶釀造,濃厚麥芽味和烏龍茶香搭配比利時酵母獨特的甘醇,顏色淡並保留瓶內發酵的酵母,是一首和諧的春天之歌。

  • 雨水茶啤酒

    • ABV: 6.6 %
    • IBU: 26
    • OG: 1.064
    • FG: 330 ml
    • Color: 麥芽、啤酒花、酵母、水、糖、臺灣茶葉
    • Grains: 台灣 Taiwan
    • Yeast: 蘇格蘭愛爾 Scotch Ale

    「春回大地」是節氣雨水給人的第一印象,此時氣溫回暖,冰雪融化,降雨增多,農人仰賴此時的雨水滋潤剛播種的春耕作物。

    「雨水」以蘇格蘭愛爾 Scotch Ale 的渾厚麥芽香氣以及微甜尾韻,配搭台灣茶葉改良的特有品種「金萱」所帶來的香甜茶韻與淡淡奶香。「春雨綿綿」中品嘗濕冷蘇格蘭與台灣金萱組合的詩情畫意。

  • 清明啤酒

    • ABV: 5.5%
    • IBU: 22
    • OG: 1.056
    • FG: 330ml
    • Color: 水、麥芽、啤酒花、酵母、台灣艾草萃取物
    • Grains: 台灣 Taiwan
    • Yeast: 德式煙燻啤酒 Rauchbier

    「清明」是春天的節氣,「萬物生長此時,皆清潔而明淨」形容此時花草樹木蓬勃,春日景色清清朗朗。「清明」更是華人的四大節日之一,傳統祭祖掃墓,表達對祖先的緬懷思念之情。

    「清明」啤酒是以德國煙燻啤酒 Rauchbier 為底,有著飽滿厚重的麥芽與煙燻風味。傳統德國酒廠會以山毛櫸烘焙過的麥芽來釀造。「清明」啤酒加入了台灣艾草焚燒後的餘燼,象徵著生命結束與復歸,生死與死生的循環就在「清明」中開展。

  • 立夏啤酒

    • ABV: 5%
    • IBU: 30
    • OG: 1.048
    • FG: 330ml
    • Color: 麥芽、啤酒花、酵母、水
    • Grains: 台灣 Taiwan
    • Yeast: 美式淺色愛爾型啤酒 American Pale Ale (APA)

    節氣「立夏」代表的是夏天的開始,「立」是建始,「夏」是假大,表示時序已換季,開始邁入夏季。此時春天栽種的作物開始長大,昆蟲們開始騷動,是進入農忙時節的前奏曲。

    「立夏啤酒」以大量的美系啤酒花釀造,酒色清澈淡雅,靠近鼻尖一聞可感受到荔枝、柚子與百香果的逼人香氣,清爽的麥芽味與酒體,是炎熱夏天來臨前的良伴。

  • 夏至啤酒

    • ABV: 5.1%
    • IBU: 18
    • OG: 1.050
    • FG: 330ml
    • Color: 麥芽、啤酒花、酵母、水、中都農合國產小麥
    • Grains: 台灣 Taiwan
    • Yeast: 美式小麥啤酒 American Wheat Beer

    「夏至」這日,太陽幾乎直射北回歸線,也是北半球白晝最長的一天,暑氣和陽氣都生發到極至,農作物到這個時候都成熟到極點:水稻完熟收割,南方二期稻作開始播種。此時最怕颱風使收成減少,亦有農諺【夏至稻仔早晚鋸、夏至風颱就出世】,謂之梅雨季結束、颱風季來臨了。

    夏日晚風裡,有著棗花和月季花的幽香,背著滿天星星,與你愛的人肩並肩來瓶「夏至」吧。大量的美系酒花帶來熱帶水果與柑橘香氣,伴隨著大台中地區所種植的小麥所帶來的輕盈酒體,就用這泌涼,一起度過你我記憶中的夏天吧。

  • 小暑啤酒

    • ABV: 4.5%
    • IBU: 19
    • OG: 1.044
    • FG: 330ml
    • Color: 水、麥芽、啤酒花、酵母、台灣茉莉花
    • Grains: 台灣 Taiwan
    • Yeast: 社交型啤酒 Session Ale

    「小暑」的到來,代表著夏天已經過了一半,但天氣仍然逐步增溫,讓人燥熱難耐。《曆書》說的「時天氣已熱,尚未達於極點,故名小暑。」這代表著天氣還會越來越熱,後面還有「大暑」等著。

    「小暑 Session Ale 」是「大暑 IPA」的輕盈版,使用台灣彰化花壇的茉莉花,適度的降低酒精度與酒體,但保持著美式啤酒花的溫柔芬芳,讓人在炎熱的夏天,享受由上而下澆灌全身的清涼感。

  • 大暑啤酒

    • ABV: 6.7%
    • IBU: 52
    • OG: 1.064
    • FG: 330ml
    • Color: 麥芽、啤酒花、酵母、水、台灣茉莉花
    • Grains: 台灣 Taiwan
    • Yeast: 印度淺色愛爾型啤酒 India Pale Ale (IPA)

    「大暑」前後是一年中最熱的日子,也是夏季的最後一個節氣。俗話說「大暑小暑無君子」,指得便是人們因燥熱不堪而不顧禮儀的樣子。這是夏天的結尾,秋天就在眼前。

    「大暑啤酒」加入了台灣彰化花壇所種植的無毒茉莉花,用熱帶世界的花香調和美系的啤酒花,讓強烈濃郁的茉莉香氣與如同繁花盛開、層層疊疊的啤酒花香味,幻化成夏夜味蕾上的綺麗花火,伴隨著 IPA 成熟厚重的啤酒花苦味,為揮汗如雨的夏日劃上回甘的句點。