檸檬農夫啤酒

2019 世界啤酒大賽 WBA

Beer Details
  • ABV: 6.4%
  • IBU: 24
  • OG: 1.059
  • FG: 330ml
  •                        Ingredients: 水、大麥芽、啤酒花、酵母、中都農合國產小麥、台灣檸檬
  • Origin: 台灣 Taiwan
  • Style: 比利時酸農夫啤酒 Belgian Sour Saison

植物在初春開始生長,桃花紅李花白,大量雨水滋潤地土。春雷滾滾,雷鳴驚醒蟄伏於土地裡的萬物之夢,這是節氣「驚蟄」的由來。

「驚蟄」在分類上屬於 Sour Saison (酸農夫啤酒),使用屏東與南投兩地檸檬,以比利時 Saison 啤酒酵母與天龍菌,進行繁複的兩次發酵 (模擬 Farmhouse 多菌環境),前段為檸檬乾和百香果膜香氣,中段是水果酯與香料酚味,尾韻以果酸、苦味與回甘,做出複雜又乾爽的風味畫面。目標是呈現萬物在蟄伏過冬後,初春騷動的繁花似錦,這是生命氣息的開端。

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