歲末年終 長長酒酒

Written by THBrewers

年前的最後一個工作日,讓啤酒頭用春聯賀卡與大家道感謝。

細數豐富多變的 2019 年,新節氣啤酒「驚蟄」、「芒種」,年度酒「百代」、「過客」,台灣水果酸啤酒「洛神」、「百香」相繼上市。啤酒頭也獲邀參加大型盛會 – 文博會,並以享受生活的悠閒態度,兩度進駐新光三越信義 A11 香堤廣場。感謝大家一路支持,啤酒頭才能有這樣的力量不斷向前。

時間巨輪轉眼來到 2020 年,也是十二生肖之首的金鼠年!啤酒頭在今年將會有嶄新的品牌規劃,除了新酒釀造,更有周邊商品會在年後推出,和許多充滿挑戰的有趣活動,對此我們充滿喜悅。

春節團聚,交換盛情、賀禮和敬意,是一年之始最溫暖的起跑線。預祝各位有個愉快的新年假期,讓啤酒頭為您新的一年添滿繁花似錦的精彩回甘。

#跟著啤酒頭一起長長久久嚐嚐酒酒

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2020 大寒

Written by THBrewers

近來天氣寒冷,冬日壟罩,迎來豬年最後一個節氣-大寒,而啤酒頭的「大寒」也上市滿兩年。


在天寒地凍的時節,深色的司陶特 Stout 啤酒是不二選擇。啤酒頭與 芳咖啡 合作,使用台灣在地烘焙的耶加雪菲(Yirgacheffe)咖啡豆來與啤酒配搭,以深色麥芽帶出的核果焦糖香氣,呼應中焙咖啡的甜果香。
「大寒」的酒精度為節氣系列裡之冠 - 8%,從冰箱拿出「大寒」,請回溫 10 分鐘再飲用,體驗冷天喝啤酒的樂趣。這是啤酒頭在冬日時為大家送上的暖心聖品。


大寒 咖啡啤酒
第15號節氣啤酒作品,2018年初上市
歷屆得獎紀錄:
2018 世界啤酒大賽 WBA 銀牌
2018 英國國際啤酒挑戰賽 IBC 銀牌
2019 世界啤酒大賽 WBA 臺灣優勝


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2019 野臺繫 – 啤酒頭

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第三屆的「野臺繫餐酒會」在「台北大稻埕」。從第一年開始,我們第三次參戰啦。

「野.臺.繫」餐酒會-在地元素與職人們聯手創作台灣料理文化的全新體驗,12/07 (六) 、12/08(日) 連續兩天,感受眾多職人合作的台灣土地魅力。很高興啤酒頭能參與這場盛宴,我們派出兩位當家釀酒師侍酒!

今年集結了更多的職人,所激起的火花更勝以往,更好玩了!

很高興跟蔡氏釀酒一起完成這場餐會。

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啤酒的適飲溫度

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時序進入晚秋,天氣慢慢涼了起來,啤酒的選擇變得不一樣了,琥珀色的啤酒,或深色、味道濃厚的 Porter、Stout 開始進入生活。到底面對這些酒,應該怎樣選擇適飲的溫度?

「酒精度為多少的啤酒,可以就從這個溫度開始喝起。」

5% 的酒從冰箱拿出來,就可以直接倒出喝;但 8% 的酒,可以稍等五到十分鐘,而超過酒精度 10% 以上的「百代」「過客」,則可以一路慢慢喝到回溫。這是因為低溫下舌頭的味蕾細胞敏銳度降低,而溫度上升後,味蕾細胞開始感受到更完整的風味,這才能體會釀酒師們在發酵上的努力。

下次試試看調整一下適飲溫度,你會有對精釀啤酒更多的發現。

#這原則適用八成的啤酒
#剩下的例外酒款就要持續學習
#精釀啤酒的知識才是力量
#小春分酒精度5點9

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啤酒頭 x Stage5-鳳舞

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什麼是困難的任務?要滿足 STAGE 5 主廚的要求就是!

Chef 說要用南台灣生產的鳳梨,清香的甜羅勒,做出鳳梨與香草在舌尖上跳舞的樣子。

但啤酒頭的釀酒師們還是 … 搞定了南台灣的陽光,讓甜羅勒、土鳳梨、麥芽香,變成 「鳳舞」交織在舌尖上跳舞。我們深深覺得過了這一關,就再也沒有能難倒釀酒師的原物料組合。來吧,有需要的 chef 們請放馬過來!

有機會到南台灣驕傲「衛武營國家藝術文化中心」的朋友,記得也要去 STAGE 5 吃頓好飯、喝杯「鳳舞」啤酒,體驗身心靈都被撫慰的全人藝術生活。

#啤酒頭出任務
#搭餐啤酒新挑戰
#啤酒頭六管生啤
#Stage5
#衛武營國家藝術文化中心

 

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