年度酒

  • 2018【萬物】波本桶陳啤酒

    • ABV: 10.4%
    • IBU: 65
    • OG: 1.115
    • FG: 330 ml
    • Color: 水、大麥芽、啤酒花、酵母
    • Grains: 台灣 Taiwan
    • Yeast: 大麥酒 Barley Wine

    || 木桶熟成計畫 ||

    夫天地者,萬物之逆旅;光陰者,百代之過客。而浮生若夢,為歡幾何?

    這是李白《春夜宴桃李園序》的開場吟詠,啤酒頭藉由這段詩詞指出一系列年度酒的方向。

    【萬物】選用美國肯塔基州「天堂山丘 Heaven Hill」蒸餾廠的波本橡木桶,熟成高酒精度的大麥酒 Barley Wine,濃郁香草與麥芽焦香,奏出磅礡的杯中交響曲。馬勒提及「一首交響曲應包容世界萬物。」我們認為,啤酒也該如此。

  • 2018【逆旅】白蘭地桶陳啤酒

    • ABV: 8.8%
    • IBU: 55
    • OG: 1.088
    • FG: 330 ml
    • Color: 水、大麥芽、啤酒花、酵母
    • Grains: 台灣 Taiwan
    • Yeast: 帝國司陶特 Imperial Stout

    || 木桶熟成計畫 ||

    夫天地者,萬物之逆旅;光陰者,百代之過客。而浮生若夢,為歡幾何?

    這是李白《春夜宴桃李園序》的開場吟詠,啤酒頭藉由這段詩詞指出一系列年度酒的方向。

    【逆旅】選用美國加州「蓋爾德蒸餾廠 Guild Wineries and Distilleries」的葡萄白蘭地桶,熟成帝國司陶特 Imperial Stout。香草、巧克力與果乾香味,伴隨幽微白蘭地芬芳,這是人生寓所的迎賓樂曲 -《查拉圖斯特拉如是說》交響詩。

  • 2019【百代】摩卡咖啡啤酒

    • ABV: 14.5%
    • IBU: 55
    • OG: 1.124
    • FG: 330 ml
    • Color: 水、大麥芽、啤酒花、酵母、咖啡豆、可可豆
    • Grains: 台灣 Taiwan
    • Yeast: 帝國型波羅地海波特啤酒 Imperial Baltic Porter

    || 木桶熟成計畫 ||

    夫天地者,萬物之逆旅;光陰者,百代之過客。而浮生若夢,為歡幾何?

    這是李白《春夜宴桃李園序》的開場吟詠,啤酒頭藉由這段詩詞指出一系列年度酒的方向。

    【百代】帝國型波羅地海波特啤酒 Imperial Baltic Porter,以與愛沙尼亞名廠 Põhjala 合作為基底,搭配知名 福灣巧克力 Fu Wan Chocolate與冠軍咖啡師 Berg 主理的 Simple Kaffa 興波咖啡豆,濃厚深焙麥芽、可可與咖啡香氣,揉合法國與美國橡木風味,適合陳年,讓時間帶出更平滑柔順酒體。

  • 2019【過客】春分梅酸啤酒

    • ABV: 11%
    • IBU: 25
    • OG: 1.088
    • FG: 330 ml
    • Color: 水、大麥芽、啤酒花、酵母、台灣梅子
    • Grains: 台灣 Taiwan
    • Yeast: 淺色高酒精度酸啤酒 Sour Ale

    || 木桶熟成計畫 ||

    夫天地者,萬物之逆旅;光陰者,百代之過客。而浮生若夢,為歡幾何?

    這是李白《春夜宴桃李園序》的開場吟詠,啤酒頭藉由這段詩詞指出一系列年度酒的方向。

    【過客】淺色高酒精度酸啤酒 Sour Ale,使用釀造 「春分」 後的南投酒梅果肉,重新以野生酵母發酵,再熟成於法國與美國橡木之中,讓釀酒原料達到全循環利用是啤酒頭的目標。清香「春分」梅子味、結尾乾爽不甜、帶乾淨與明顯酸質,即飲美好,陳年後會變得更加圓潤可口。