年度酒

|| 木桶熟成計畫 ||

夫天地者，萬物之逆旅；光陰者，百代之過客。而浮生若夢，為歡幾何？

這是李白《春夜宴桃李園序》的開場吟詠，啤酒頭藉由這段詩詞指出一系列年度酒的方向。

【浮生】選用美國肯塔基州「天堂山丘 Heaven Hill」蒸餾廠的波本橡木桶，熟成帝國型燕麥司陶特 Imperial Oatmeal Stout。以濃郁香草與波本威士忌香氣開場，燕麥帶來稠滑酒體，在飲盡一杯的時間內，溫柔地品嘗一場完整的浮生之旅。

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夫天地者，萬物之逆旅；光陰者，百代之過客。而浮生若夢，為歡幾何？

這是李白《春夜宴桃李園序》的開場吟詠，啤酒頭藉由這段詩詞指出一系列年度酒的方向。

【若夢】選用美國肯塔基州「天堂山丘 Heaven Hill」蒸餾廠的波本橡木桶，熟成高酒精度的烏梅酸啤酒。煙燻味與野生酵母菌帶來的酸香，雜揉著香草與臺灣烏梅的綿長尾韻，高酒精度的酸啤酒總是能讓人若似沉迷於夢中，遲遲不肯醒來。

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夫天地者，萬物之逆旅；光陰者，百代之過客。而浮生若夢，為歡幾何？

這是李白《春夜宴桃李園序》的開場吟詠，啤酒頭藉由這段詩詞指出一系列年度酒的方向。

【百代】帝國型波羅地海波特啤酒 Imperial Baltic Porter，以與愛沙尼亞名廠 Põhjala 合作為基底，搭配知名 福灣巧克力 Fu Wan Chocolate與冠軍咖啡師 Berg 主理的 Simple Kaffa 興波咖啡豆，濃厚深焙麥芽、可可與咖啡香氣，揉合法國與美國橡木風味，適合陳年，讓時間帶出更平滑柔順酒體。

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夫天地者，萬物之逆旅；光陰者，百代之過客。而浮生若夢，為歡幾何？

這是李白《春夜宴桃李園序》的開場吟詠，啤酒頭藉由這段詩詞指出一系列年度酒的方向。

【過客】淺色高酒精度酸啤酒 Sour Ale，使用釀造 「春分」 後的南投酒梅果肉，重新以野生酵母發酵，再熟成於法國與美國橡木之中，讓釀酒原料達到全循環利用是啤酒頭的目標。清香「春分」梅子味、結尾乾爽不甜、帶乾淨與明顯酸質，即飲美好，陳年後會變得更加圓潤可口。

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夫天地者，萬物之逆旅；光陰者，百代之過客。而浮生若夢，為歡幾何？

這是李白《春夜宴桃李園序》的開場吟詠，啤酒頭藉由這段詩詞指出一系列年度酒的方向。

【萬物】選用美國肯塔基州「天堂山丘 Heaven Hill」蒸餾廠的波本橡木桶，熟成高酒精度的大麥酒 Barley Wine，濃郁香草與麥芽焦香，奏出磅礡的杯中交響曲。馬勒提及「一首交響曲應包容世界萬物。」我們認為，啤酒也該如此。

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夫天地者，萬物之逆旅；光陰者，百代之過客。而浮生若夢，為歡幾何？

這是李白《春夜宴桃李園序》的開場吟詠，啤酒頭藉由這段詩詞指出一系列年度酒的方向。

【逆旅】選用美國加州「蓋爾德蒸餾廠 Guild Wineries and Distilleries」的葡萄白蘭地桶，熟成帝國司陶特 Imperial Stout。香草、巧克力與果乾香味，伴隨幽微白蘭地芬芳，這是人生寓所的迎賓樂曲 -《查拉圖斯特拉如是說》交響詩。