描述

植物在初春開始生長，桃花紅李花白，大量雨水滋潤地土。春雷滾滾，雷鳴驚醒蟄伏於土地裡的萬物之夢，這是節氣「驚蟄」的由來。

「驚蟄」在分類上屬於 Sour Saison (酸農夫啤酒)，使用屏東與南投兩地檸檬，以比利時 Saison 啤酒酵母與天龍菌，進行繁複的兩次發酵 (模擬 Farmhouse 多菌環境)，前段為檸檬乾和百香果膜香氣，中段是水果酯與香料酚味，尾韻以果酸、苦味與回甘，做出複雜又乾爽的風味畫面。目標是呈現萬物在蟄伏過冬後，初春騷動的繁花似錦，這是生命氣息的開端。