啤酒的適飲溫度

Written by THBrewers

時序進入晚秋,天氣慢慢涼了起來,啤酒的選擇變得不一樣了,琥珀色的啤酒,或深色、味道濃厚的 Porter、Stout 開始進入生活。到底面對這些酒,應該怎樣選擇適飲的溫度?

「酒精度為多少的啤酒,可以就從這個溫度開始喝起。」

5% 的酒從冰箱拿出來,就可以直接倒出喝;但 8% 的酒,可以稍等五到十分鐘,而超過酒精度 10% 以上的「百代」「過客」,則可以一路慢慢喝到回溫。這是因為低溫下舌頭的味蕾細胞敏銳度降低,而溫度上升後,味蕾細胞開始感受到更完整的風味,這才能體會釀酒師們在發酵上的努力。

下次試試看調整一下適飲溫度,你會有對精釀啤酒更多的發現。

#這原則適用八成的啤酒
#剩下的例外酒款就要持續學習
#精釀啤酒的知識才是力量
#小春分酒精度5點9

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啤酒頭 x Stage5-鳳舞

Written by THBrewers

什麼是困難的任務?要滿足 STAGE 5 主廚的要求就是!

Chef 說要用南台灣生產的鳳梨,清香的甜羅勒,做出鳳梨與香草在舌尖上跳舞的樣子。

但啤酒頭的釀酒師們還是 … 搞定了南台灣的陽光,讓甜羅勒、土鳳梨、麥芽香,變成 「鳳舞」交織在舌尖上跳舞。我們深深覺得過了這一關,就再也沒有能難倒釀酒師的原物料組合。來吧,有需要的 chef 們請放馬過來!

有機會到南台灣驕傲「衛武營國家藝術文化中心」的朋友,記得也要去 STAGE 5 吃頓好飯、喝杯「鳳舞」啤酒,體驗身心靈都被撫慰的全人藝術生活。

#啤酒頭出任務
#搭餐啤酒新挑戰
#啤酒頭六管生啤
#Stage5
#衛武營國家藝術文化中心

 

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小春分-輕盈版梅子啤酒

Written by THBrewers

收到 Challenge Woman 的活動邀請,我們想為勇於挑戰自己的女性們,釀出一款柔情與堅韌並俱的啤酒,同時響應 粉紅絲帶乳癌防治計畫,為社會公益盡一份心力。

【 小春分-輕盈版梅子啤酒 】
從酒標到酒液色澤,都散發著濃濃粉紅色氣息。焦糖麥芽增料使用,讓整體呈現出了太妃糖甜香,也有了琥珀色的美麗外貌,和「春分」一樣使用了台灣青梅,爽口不甜膩,5.9%的酒精度,適合又美又堅強的妳,多喝一點也不成負擔。

在每個想放鬆的時候,有我們和妳一起。

限量出品,現貨這邊買:http://bit.ly/little-mid-spring

#小春分 #致每個用心生活的妳
#ChallengeWomenTW #IAMPERFECT #TimeToEndBreastCancer #粉紅絲帶

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新品上市|Yes Yeast Lab Series

Written by THBrewers

Yes Yeast Lab Series
2019 Exclusive for Mikkeller Taipei

酵母是啤酒釀造的神奇魔法師,要是遇到疲憊罷工的酵母可就釀不成好喝的啤酒。啤酒頭長年使用 Yes Yeast,將新鮮的液態酵母,呈現出啤酒最好的風味????

《Yes Yeast Lab Series》 葉氏酵母實驗室系列就在 Mikkeller Taipei 米凱樂啤酒吧 大稻埕 Mikkeller Nanxi 米凱樂啤酒吧 南西 本周五開始獨家獻映!兩種不同風格的酒款,等你來嘗鮮????????

蜜香紅去冰 – Honey Black Tea Amber Lager
奧客乾一杯 – Oaky Dry Stout

#想不到吧 #新品連發 #酵母快快長大我們要釀酒給大家喝阿 #是酒不是手搖飲啦
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2019 野臺繫

Written by THBrewers

【 2019 野臺繫 – 找找我們在哪裡?】

啤酒頭連續三年參加確定!身為創始成員之一,這幾年「野臺繫」餐會的茁壯與突破,都讓人驚艷不已。

原本以為各是一方之霸的主廚們、甜品師與釀酒人們會很難搞,沒想到卻一次比一次更像完整的團隊,餐飲水準與服務俱是頂尖。為這群在台灣土地上的職人們喝采!

台灣有你們真好,2019 野臺繫來台北大稻埕啦!

#終於可以不用寫警語喔喔
#活動連結請見留言第一位
#找啤酒頭三位釀酒師在哪