世界啤酒盃 WBC 獲獎

Written by THBrewers

今天清晨,有啤酒界「奧林匹亞賽」之稱,兩年一度的美國 WBC (World Beer Cup) 正式頒獎,在這個全球競爭強度最高的比賽中,啤酒頭以「立秋」東方美人茶啤酒拿下銅牌。對於獲頒這座重要的獎項,我們感到無比光榮。

世界上各大比賽的頒獎典禮,我們一向慣例是無法出席。這並非代表對比賽不尊重,而是啤酒頭是個小公司,人力與資源都盡耗在釀酒、活動與出貨上,實在沒有能力飛到田納西參與典禮,加上比賽困難,如果上星期,有人提及啤酒頭會得到 WBC,我們的反應會一笑置之:「天啊,實際點好不好,得 WBC 有多難你知道嗎?」

我們並不清楚眾多在這個行業中孜孜矻矻的釀酒師們,是否都想過有一天會得到 WBC 的獎,舉著獎牌站在臺上接受歡呼?但我們猜每個人心中都會有這樣一個夢,但或許藏的太深,藏的連自己都不知道那夢想的存在。

回想啤酒頭在 2015 年成立的時候,台灣本土精釀市場是一片荒蕪,而三年過去,啤酒頭出了十五個節氣與數不清的聯名作品,辦過數十場的活動,與喜歡我們的粉絲見面好多好多回。這些事情都圍繞在我們釀的酒上。啤酒頭的作品進入了許多不同的餐廳、咖啡館,甚至我們摯愛的書店內,對此機會我們始終心存感激。

 

仰望在世界上得獎無數的前輩酒廠,像是衷心喜愛的: Deschutes、Mikkeller 或甚至 Russian River Brewery,他們的釀酒師在釀酒的過程中,一定跟我們相同思考著釀造上的平凡問題:「起始比重到了嗎?」、「酵母的量足夠嗎?」、「啤酒花新鮮度沒問題嗎?」。但我們認為,釀酒師最沒有想的問題就是:「這酒會得獎嗎?」

謝謝 WBC 的評審們,在這個奧林匹亞級的競技中,為我們不會問的問題給了答案。

* 恭喜 SUNMAI 金色三麥 的蕎麥啤酒奪得銀牌
* 喝酒不開車,開車不喝酒。

【春分 – 仲春之月】

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春分啤酒由梅酒開始釀製,完成了芳香滿盈的梅酒,再釀製啤酒,粒粒青梅從洗淨、去蒂、去蕪存菁到浸漬之前的做工繁雜,三天三夜的吋吋手工與時間付出,僅能收回那8%不到的精華,因此春分在啤酒頭,顯得特別珍貴。

這周末3/24(六)開始,由南而北的釀酒師見面會,讓我們說說開創節氣系列的小故事,說說那些理梅時光。春分、白露、大寒,三品齊鳴 Let’s Tap it,我們知道這樣的機會不多,邀請大家一同來聆聽過程的辛酸,陪我們一起回甘當年。

■ 3/24 PM 3:00 ~ 5:00 高雄 卡夫特Craft精釀啤酒專賣店
活動頁面:https://www.facebook.com/events/1850182811718720/

■ 3/25 PM 3:00 ~ 5:00 台中 ChangeX Beer 啤酒專門店
活動頁面:https://www.facebook.com/events/387227645078006/

● 當日店內啤酒頭生啤酒Tap Takeover
● 還有其他優惠與小禮物

[ 請理性飲酒,喝酒不開車 ]

寫在大寒之後

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冬天是傳統啤酒產業的淡季,天冷不喝啤酒是台灣人的生活習慣。啤酒頭選在這寒冷的季節抿著嘴角送出了風味稠密的「大寒 Coffee Stout」,圖的是這樣的冷熱交雜與衝擊。

「大寒」使用的咖啡豆,是由老朋友 芳咖啡 所烘焙。烘豆師與釀酒師一起青澀走過爾灣、並肩於貝拉,其後開枝散葉於不同地方的咖啡館,這一路的歷史從冷到熱,從業餘到職業,都濃縮在這杯咖啡啤酒裡。

釀大寒時心中想的,是那麼熱,是那麼冷。愈孤高的寒酷,有愈溫熱的暖流 — 這杯咖啡啤酒,就是大寒。

 

[ 請理性飲酒,喝酒不開車 ]

「大寒」新品 ● 釀酒師見面會

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用大寒抵禦春天寒流後,這次我們要用大寒迎向中南部的陽光!

啤酒頭第一次到中南部辦活動,決定由南至北倒吃甘蔗,展現對在地鄉親們的重視。首站將於 3/24 (六)來到高雄精釀聖地卡夫特,隔日 3/25 (日)台中精釀大腕 ChangeX,讓我們一起喝杯酒、說故事。

說過去這兩三年創業的甘苦,與釀酒底背裡的故事。

■ 3/24 PM 3:00 ~ 5:00 高雄 卡夫特Craft精釀啤酒專賣店
■ 3/25 PM 3:00 ~ 5:00 台中 ChangeX Beer 啤酒專門店

● 當日店內啤酒頭生啤酒Tap Takeover
● 還有其他優惠與小禮物

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清明 || 懷舊小步舞曲 

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「清明啤酒」是以德國煙燻啤酒 Rauchbier 為底,加入台灣艾草粉,有著飽滿厚重的麥芽與煙燻風味。

啤酒總是給人歡愉熱鬧的聯想,產品卻代表酒廠「看待世界的信念」,清明堪稱緬懷故人的思親之作,「清明啤酒」同時也是 2017 英國 WBA世界啤酒大賽-臺灣優勝 Taiwan Winner得主,其釀造之初心,當之無愧。

華人跟隨節氣起居耕穫,傳統深入生活與禮俗之中,「清明節」乃四大節日之一,為表達對舊人的緬懷之意,啤酒頭特選節氣代表之作,邀請大家以留言傳達思念,與啤酒頭合奏一曲懷舊小步舞曲,一同來懷念某位在你生命中曾不可或缺的美好。

每每憶起那些憂憂樂樂的往事,就會想起最初的自己,曾經閃耀的人與夢,回憶裡的一點一滴,都是引領我們前進的力量。以德國煙燻啤酒 Rauchbier 為底的清明啤酒,風味獨特,口感溫厚而煙燻香氣濃郁,很適合躲進回憶裡恣意徜徉時,和回憶中某一刻的自己,好好喝一杯。

官網:www.headbrewers.com.tw
#啤酒頭 #節氣啤酒 #節氣百變美食
#2016_2017_WBA_全球最佳啤酒

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大寒 || Coffee Stout

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2018 第一支新酒上市。 啤酒頭節氣啤酒遲到已成常態,哪天要是準時登場,大家反而覺得奇怪吧。????

「臘酒自盈罇,金爐獸炭溫;大寒宜近火,無事莫開門。」天氣寒冷的時節,深色的司陶特 Stout 啤酒是最佳選擇。咖啡加入 Stout 中一起釀造並非啤酒頭的獨創,這組合散見於美英精釀啤酒廠。咖啡因高溫烘焙,梅納反應與焦糖化協同的芳香甜美,與深色啤酒配搭往往有畫龍點睛之效。如果在冬夜,啜飲飽含焦糖、咖啡、麥芽香的啤酒,就算是一個旅人也能感受溫暖。

啤酒頭選用台灣在地烘焙的耶加雪菲(Yirgacheffe)咖啡豆,搭配飽滿厚實的重烘焙麥芽,以核果焦糖香氣陪襯中焙咖啡甜果味,喜孜孜的向舊年說再見。

 

#芳咖啡
#大寒CoffeeStout
#本周末就買得到啦
#得獎猜謎抽獎三月八日公布

 

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【 元宵至,猜新酒 】

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正月十五結燈綵,千戶萬光鬧元宵。

平常床頭有放農民曆的朋友們有福了,邀請大家來猜猜隨即登場的新酒,是哪個節氣與啤酒風格呢?排除出過的,再加計釀酒師的慣性 (唉) … 風格請仔細看 (嗯) … 這真是有史以來最簡單的元宵猜謎啦!

 

願家家吃圓圓,享團圓,為新春佳節畫上美滿句點,也為新的一年劃開新的篇章。祝大家 2018 戊戌狗年,旺旺來福,Go運亨通,十全十美。

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雨水 || 蘇格蘭愛爾 Scotch Ale 搭配台灣金萱

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小津安二郎談電影配樂,認為不應悲劇就用悲傷旋律、喜劇就用滑稽曲調,這反更顯刺耳:『有時悲傷畫面襯以輕快曲調,反突顯悲愴感。』提及他親身參與日本攻打中國修水河渡河那場戰役『戰壕附近有棵開了白花的杏樹,轟隆的槍砲聲中,一陣風吹來,白花優美地飄散下來。看到那個景象心想:這也算某種呈現戰爭的方式啊!』

以反面基調襯托主題意象,這見解再認同不過。人生得意時需飲酒盡歡,但人生有時踉蹌跌跤,沒什麼好說的,喝一杯帶過一切吧。

雨水是以蘇格蘭愛爾 Scotch Ale 搭配台灣金萱茶,麥芽甜香佐奶香茶味,深情款款,波光瀲影,好像白花優美落下。

好啤酒抵得上千言萬語。

#WBA_2016_全球最佳實驗啤酒獎

#WBA_2016_World_Best_Experimental_Beer

#節氣雨水2018

 

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啤酒頭 X 瑪可緹 ● 雨水華麗變奏曲 Variations Brillantes

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「雨水茶啤酒」台灣金萱茶與 Scotch Ale 的結合,啤酒頭試圖以奶香金萱搭配多雨蘇格蘭,演繹台灣春雨綿綿中的詩情畫意。「雨水茶啤酒」同時也是 2016 世界啤酒大賽 WBA (World Beer Award) 全球最佳實驗啤酒得主,這是有史以來第一次台灣的啤酒,榮登倫敦拿到世界最佳獎項。

而什麼是『 變奏曲 Variation 』?作曲家透過選定一個主題的旋律,以和聲、旋律、對位、節奏演繹出令人驚喜的變化。啤酒頭釀酒師這次以「 雨水的華麗變奏曲 Variations Brillantes」來作為 2017 農曆年後的開場,就是意圖以雨水的華麗轉身,一如自在飛花,燎燒出一場花團錦簇的夢。

戊戌年,狗來富,雨水的華麗轉身,會為我們帶來什麼扣人心旋的美食?這次邀請到春水堂集團內的知性茶館 – 瑪可緹 Mocktail Tea,外觀新穎亮麗,但骨子卻是道地「茶」文化達人魂,這次與啤酒頭共同演繹雨水華麗變奏曲,我們興奮莫名。

雨水啤酒 Variations Brillantes 變奏甜點影片連結

品字三口,細嚼、吞飲、曉茶,茶韻深喉,生津味甘。透過瑪可緹的巧思,先以茶香繞舌金萱茶霜淇淋,搭配琥珀色澤茶立方冰塊,繼之擁抱以雨水茶啤酒,奏出一道茶香、酒香四溢的變奏甜點 - 金萱茶漂浮啤酒。

 

自三月起,瑪可緹推出「春日限定茶 X 啤酒霜淇淋」饗樂組合,詳情請洽瑪可緹店內公告。

 

#瑪可緹Mocktail 輕生活茶飲空間
官網:www.headbrewers.com.tw
#啤酒頭 #節氣啤酒 #節氣百變美食
#2016_2017_WBA_全球最佳啤酒獎

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5%的精準度

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去年獎狀獎牌數月前陸續寄到,沉掂掂的拿在手上,開心極了,得獎是對工作的肯定。平日忙釀酒、參展、出貨,喘息時間才用 (感覺) 舒坦的速度送去裱框。春去春回,一整年的獎狀獎牌竟也排滿整面牆。

很多人問過我們,得獎的秘訣為何?我們認為在於精準度。

多年前,讀過郝明義先生陳述的「5%」概念,他認為事情往往差別就在那 5%。現代人的生活選擇多,物質上早脫離「求有即可」的標準,求「質」是每位生產者都要努力的目標。精進那每個環節上的 5%,就能把事情提升到不一樣的層次。這就是我們努力的精準度。

正式告別 2017 農曆,迎來新年,預祝大家都有個充分休息、美好歡愉的新年假期。

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