啤酒頭酒廠現場直擊 3

Written by THBrewers
抱歉了錢錢,釀酒師 Leo 真的需要這些酷東西🤩
每次進工廠都有設備陸續組裝完成,好期待啊!​
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▍行百里者半九十 🏃‍♂️
從風味設計、啤酒試釀、到正式投入生產作業,行銷、廠務、釀造需要不斷來回溝通🤼,即使順利也要花上2~3個月的時間,才能讓一支啤酒正式上市。將原料投入設備已是最終的步驟,Leo 正在檢測的就是發酵槽管線,如果該流的麥汁沒有流到對的地方,那我們可能會用一整季的時間釀出一鍋水 😱
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▍譬如為山,未成一簣,止,吾止也 🗻
歷經七年的品牌歷程,酒廠終於要看到幽黑隧道出口的光了!每個啤酒頭夥伴都兢兢業業地在各自崗位上努力不懈,釀一杯好喝的啤酒,是我們的初心更是使命,一起等待著酒廠開幕與大家正式見面的那天到來 💓
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看 Leo 笑那麼燦爛,大家是不是也一樣期待?🤘

啤酒頭酒廠現場直擊 2

Written by THBrewers
你以為釀酒師每天都躲在酒廠偷喝酒而已嗎 🍺
阿傑那麼認真的樣子,究竟在看什麼 👀?​
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▍工欲善其事,必先利其器​
要把啤酒釀好,除了釀酒的熱情外,更需要有好設備來支持。Q3 即將開幕的啤酒頭酒廠使用德國 GEA 設備,原廠技師 Thomas 來台協助裝機, 廠內雖然還不能正式釀酒,但水路要測試妥當,就是要讓日後投產更順利 👨🏻‍🔧✅
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▍差之毫釐,失之千里​
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每次將原料投入酒槽,最少都是數以噸計的產量,此外發酵也需長時間等待,只要任一環節出錯,都會讓整鍋啤酒泡湯。每瓶啤酒都像件藝術品,釀酒師嚴格把關每個步驟,才不會讓消費者買到的【小滿】今天是冬瓜、下次變西瓜 👨‍🔬🈵
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阿傑正仔細端詳水路測試狀況,對待設備就像對待自己的小孩一樣認真呢(兒女表示👶🏻⁉️

2022 芒種

Written by THBrewers
誤打誤撞的 OMG beer 🍊🥭🍐
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「芭芒柳」是許多人童年吃辦桌的回憶,啤酒頭以混調果汁概念,釀出節氣系列首支帶甜度的水果啤酒。
但 … OMG beer 與「芒種啤酒」到底有什麼關係?原來是英文翻譯的緣故。
芭樂、芒果、柳橙,這三種水果個性鮮明,但混調起來的味道又如此融合,連中文名詞的順序都是牢不可破的真理。
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但我們的好朋友、身兼啤酒頭英文翻譯的 Pei 卻告訴我們:「英文世界裡習慣罕見一點的會擺後面,所以中文是芭芒柳,但國外因芭樂相對罕見,而柳橙極其熟悉,所以英文順序反成 Orange、Mango、Guava。」
我們聽了恍然大悟「原來這個順序排起來不就變成 OMG 嗎?」😅
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2022 年夏日節氣系列,繼續請到好朋友 那事的味 那事的味 Nuts The WayWhere is 91,為我們帶來啤酒與食物間的故事。
初夏正值小卷大產,兩位女生這次準備「酸辣小卷冬粉」與「三杯透抽」,用當令食材做出美味料理,搭配「芒種」芭芒柳水果啤酒。
冰透著喝,用台菜海鮮與水果啤酒,組成餐桌上的幸福風景。
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(請理性飲酒,喝酒不開車)

端午特輯-臺農酒館系列釀造故事

Written by THBrewers

端午節來了,小編與大家分享粽子最速配 #臺農酒館 系列釀造故事,讓大家一口3D米、一口液態米,體會「誰知盤中飧,粒粒皆辛苦」的心情。​
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吃麵線不加香菜的廠務夥伴,回憶起釀製香菜啤酒的情景,是被要求每一把香菜都要用感情下去切。即使已經戴口罩並做好防護,當切完百來斤香菜,空氣中瀰漫著暴力香菜,說是酒廠中的香菜催狂魔也不為過!​
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處理芋頭時,削皮削的飄飄芋仙;而花生啤酒的黑金剛香味,用盡吃奶的力氣才釀得魔術飄香!白米啤酒讓行銷夥伴在片場被爆米香出爐聲響震懾了十來次,整天耳朵都嗡嗡叫 🚬​
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看完了這些回憶,真心覺得每支酒產出都不容易。請到各大JASONS把臺農酒館系列帶回家,端午連假買起來配粽子吧 🍻💚​
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#本文沒有任何夥伴受到傷害​
#啤酒頭祝大家端午節快樂😋​

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✦臺農酒館系列✦​
啤酒頭與臺灣農民密切合作,將農作物特性發揮到極致,並把啤酒釀的好喝又很潮,是我們最擅長的事。釀酒師於是將落地生根的農務送進酒館,「臺農酒館」就這麼誕生了。​
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▍暴力香菜🌿ABV: 5%​
香菜2.0更濃更醇更香!使用更多的香菜加入釀造,搭配足量啤酒花,基底使用比利時小麥啤酒,將原本傳統中以香菜種子入酒,更換為整把整把新鮮香菜,讓風味更立體。​
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▍夢幻芋頭💜ABV: 5%​
芋頭控喝到會感動得哭出來!加入芋頭邪教一步都不嫌晚!大甲芋頭搭配臺灣黑米、麥芽、酵母與啤酒花,從氣味到味覺上,都能感受到淡雅的芋頭香氣,還有黑米帶來的滑順口感。​
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▍魔術花生🥜ABV: 5%​
啤酒頭使用一顆顆豐厚雲林土庫花生入酒,用濃郁炭焙花生香,搭配美式琥珀啤酒的豐厚麥芽味,一口就能感受層次分明的花生風味。​
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▍白米炸彈💣ABV: 7%​
用臺灣現爆爆米香,搭配新莊百年麥芽糖,與麥芽一起緩緩糖化,再用比利時農夫啤酒酵母,帶出最接地氣的農夫味。​
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⚠請理性飲酒,喝酒不開車⚠

啤酒頭酒廠現場直擊

Written by THBrewers

Thomas 是我們 GEA 釀造設備的德國原廠技師,這週小編看他在酒廠裡穿梭忙碌、設定設備的身影,趁機問了他幾個問題:​

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▍最喜歡什麼啤酒?​
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沒有最喜歡的啤酒,因為每個季節、環境、水質,甚至是搭配的食物都會有適合的啤酒,像是冬天會想喝酒精濃一點的,夏天會想要喝清爽的,所以只要是符合當下的啤酒都會是好啤酒! ​
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▍來臺灣特別想做什麼?​
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我滿喜歡爬山的,所以週末有先拜訪過臺北近郊的山,因為工作的關係拜訪過很多國家,也希望這次工作之餘還有時間可以在臺北逛逛。​
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小編怎麼覺得 Thomas 喝啤酒的態度跟我們24節氣啤酒精神一模一樣啊!也希望 Thomas 有時間好好爬山喔!​
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啤酒頭酒廠預計於今年下半年與粉絲見面,大家敬請期待~