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啤酒的適飲溫度

Written by THBrewers on 2019.10.14

時序進入晚秋,天氣慢慢涼了起來,啤酒的選擇變得不一樣了,琥珀色的啤酒,或深色、味道濃厚的 Porter、Stout 開始進入生活。到底面對這些酒,應該怎樣選擇適飲的溫度?

「酒精度為多少的啤酒,可以就從這個溫度開始喝起。」

5% 的酒從冰箱拿出來,就可以直接倒出喝;但 8% 的酒,可以稍等五到十分鐘,而超過酒精度 10% 以上的「百代」「過客」,則可以一路慢慢喝到回溫。這是因為低溫下舌頭的味蕾細胞敏銳度降低,而溫度上升後,味蕾細胞開始感受到更完整的風味,這才能體會釀酒師們在發酵上的努力。

下次試試看調整一下適飲溫度,你會有對精釀啤酒更多的發現。

#這原則適用八成的啤酒
#剩下的例外酒款就要持續學習
#精釀啤酒的知識才是力量
#小春分酒精度5點9

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