大寒

Written by THBrewers on 2019.01.19

轉眼過去,這款作品推出已 10 個月。走過一輪春夏秋冬,節氣「大寒」又來了。

啤酒頭的 24 節氣計畫,出發點是「釀出適合不同季節喝的酒,而非以當令的食材入酒」。這是因為釀酒不像做菜,可以今天採買今天下鍋,啤酒的事前準備、釀造、裝瓶到鋪貨,往往需要一到兩個月,當季時令早已過去。所以扭轉「啤酒是專屬於夏天的飲料」是這一系列作品的目標,尤其是努力釀出適合冬天啜飲的啤酒 ─「大寒」,就是我們的答案。

天寒地凍之時,深色的司陶特 Stout 啤酒是最佳選擇。啤酒頭選用在地名店「芳咖啡」烘焙的中深焙耶加雪菲(Yirgacheffe) 咖啡豆,搭配飽滿厚實的重烘焙麥芽,以核果焦糖香氣陪襯咖啡甜果味,迎向豬年大吉新氣象。

大寒首年加入就有獎:
2018 世界啤酒大賽 WBA 銀牌
2018英國國際啤酒挑戰賽 IBC 銀牌
[ 請理性飲酒,喝酒不開車 ]

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *